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"Faccio una cucina territoriale direbbero alcuni, legata alle radici direbbero altro, unica intendo io"

 

Scompongo la materia vivendo la natura, per amplificare i sensi di ciò che la terra ci dona. Necessito di dare al cliente quel senso di "vertigine", come se gli mancasse la terra sotto i piedi, mi piace spiazzare i commensali, non solo per i miei atipici abbinamenti,

ma per l'assiduo studio e applicazione che ci metto.

Cercando di far vivere ai commensali un'esperienza unica nel suo genere. Ogni piatto della carta, che ciclicamente cambio

e ogni menù degustazione sono da interpretare come composizioni "teatrali" dove gli attori sono i miei piatti.

Villa Porro Pirelli Via Tabacchi, 20, 21056 Induno Olona VA  Telefono: 0332 840540

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